Dans la région d'Aného le coco râpé est toasté pour devenir un condiment. Sa couleur marron intense et son parfum de cacao grillé rendent beaucoup des plats plus savoureux. La recette: haricots blancs mijotés, de l'huile de coco toastée, du ahaué et par dessus du gari (poudre croquante à base de manioc).
Ce condiment a de l'avenir dans la "world cuisine". Il pourrait être présenté avec d'autres rehausseurs de goût: du sel marin, du sucre cassonade, des piments doux en poudre, des graines de sésame concassés ou gomasio, des épices comme le cardamome, de la poudre de cacao, de la vanille ...
